Eritritol je naravno sladilo, ki spada med alkoholne sladkorje oziroma poliole, vendar je brez energijske vrednosti. Naravno se nahaja v nekaterih vrstah sadja, kot so hruške, grozdje in lubenica, pa tudi v fermentirani hrani, kot sta vino in sir. V industrijski proizvodnji ga pridobivajo s fermentacijo naravnih sladkorjev iz rastlin, kot je koruza. Zaradi svojega blagega sladkega okusa je eritritol odlična alternativa belemu sladkorju.

Zakaj se uporablja?
Eritritol se uporablja kot sladilo v peki, pri pripravi sladic, napitkov in drugih jedi, saj daje podobno sladkobo kot sladkor, vendar brez energijske vrednosti in sladkorjev. Je odličen za vse, ki sledijo nizkohidratni prehrani, ketogeni dieti ali preprosto želijo zmanjšati vnos sladkorja. Eritritol je še posebej priljubljen pri ljudeh, ki pazijo na svojo telesno težo ali krvni sladkor.

Prednosti eritritola:

• naravno sladilo, vsebuje čisti eritritol
• po videzu in okusu zelo podoben sladkorju
• moč slajenja - 1,5 žlice eritritola je enako sladko kot žlica navadnega sladkorja 
• brez energijske vrednosti (0 kJ/0 kcal), zato je  je idealen za vse, ki želijo zmanjšati energijski vnos in vnos sladkorja
• varen za uporabo tudi za diabetike
• ne povzroča zobne gnilobe, saj bakterije v ustih ne morejo fermentirati tega sladila
• prijazen do prebavil: primerjavi z drugimi polioli, kot sta npr. ksilitol ali maltitol, je bolj prijazen za prebavni sistem in manj verjetno povzroča prebavne težave

Odobrene zdravstvene trditve*:

• Uživanje hrane/pijače, ki vsebuje eritritol namesto sladkorja, povzroči manjši porast ravni glukoze v krvi po zaužitju v primerjavi s hrano/pijačo, ki vsebuje sladkor.
• Uživanje hrane/pijače, ki vsebuje eritritol namesto sladkorja prispeva k ohranjanju mineralizacije zob.

*Uredba Komisije (EU) št. 432/2012 z dne 16. maja 2012 o določitvi seznama dovoljenih zdravstvenih trditev na živilih.

Komu je namenjen izdelek?

• vsem, ki sledijo načelom keto, LCHF ali low carb prehrane
• vsem, ki ne želijo uživati sladkorja
• vsem, ki bi se kljub keto dieti radi posladkali

Kefood eritritol lahko uporabljamo pri peki, pripravi sladic, smutijev, kave ali čaja. 

Obstojen je na visoke temperature in je zato primeren za kuhanje in peko. Upoštevajte, da ne sme preseči 20 % vseh sestavin.

Pri peki s kvasom boste opazili, da testo ne vzhaja v enaki meri, kot bi pri uporabi sladkorja, tudi čas vzhajanja je daljši. Zato je potrebno, da testu dodate 1 žličko sladkorja ali medu, s čimer spodbudite vzhajanje.

Opozorilo:

• Prekomerno uživanje lahko povzroča laksativne učinke.
• V hrani/pijači ne sme preseči 20 % vseh sestavin.